徐州一火烧店视频网上爆红 老板称年入百万引热

招商加盟 2020-07-28 21:53195未知admin

  “一天限量500个”、“一年干364天”、“一月轻松8万”、“一年轻松百万”……连日来,快手APP上一段段视频又让徐州的肉火烧“火”了一把,一天能打出500个火烧吗?一年卖出的火烧真的能轻松收入百万元吗?昨日记者进行了调查。

  “一天限量500个”、“一年干364天”、“一月轻松8万”、“一年轻松百万”连日来,快手APP上一段段视频又让徐州的肉火烧“火”了一把,一天能打出500个火烧吗?一年卖出的火烧真的能轻松收入百万元吗?昨日记者进行了调查。

  在快手APP上,记者找到了几十段关于徐州肉火烧的视频,基本全是署名“郭记火烧小妮”的作品,这些作品的封面上要么是排成长队的人,要么是堆成小丘的肉和制作的火烧,每个视频封面都有一个红底白字的标题,比如“一天限量500个”、 “一天到晚不断人”、“一年干364天”、“一年轻松百十万”等字样。点开几段视频,基本都是火烧的制作过程,但最醒目的要数那堆在面案上像小丘一样高的肉、卷进火烧里大把的肉,以及个头比常见火烧大半个左右的“七两火烧”。

  在视频下方评论区有不少网友参与,有一部分网友表示想吃,询问地点,比如网友“诗诗848”问:“哪里有?好想要吃一个啊。”有网友回复说在黄河新村农贸市场附近。还有少数网友询问是否招学员或加盟。

  此外,还有少数网友对视频标题进行了评论和质疑。网友“郭倩~”留言:“10块钱一个,一天卖500个就是5000块钱,一天用300块钱的肉,100块钱的面,你一天赚4600,土豪咱们做朋友吧。”网友“兜兜里有糖6305”说:“用限量吗?卖一百个你就开心死了!”网友“杨亚飞”留言:“你这速度能做500个,一天连续工作10个小时,一小时50个,一分钟做得熟一个吗?”

  昨日上午10点多,记者来到黄河新村农贸市场,找到了郭记肉火烧。现场的确已经围了些人买火烧,有的要8元的猪头肉火烧,有的则选择10元的牛肉火烧,还可以另加1元添上一个煎鸡蛋。面案就在炉子旁边,一个师傅忙着擀饼皮、刷酱料、撒上大把的肉和葱、卷好再擀上几下,一个扁而长的火烧就可以上炉油煎了。炉子分上下两层,先把生火烧放入上层油煎至两面金黄,然后把这没有全熟的火烧放入下面的炉火周围烤熟即可出炉。记者看到,郭记肉火烧的炉子略长一些,一炉最多能做出12个火烧。

  据郭记的师傅说,这一个火烧要制作约20分钟,8元和10元出售的数量差不多。如此算来,一天出售500个火烧,按各占一半计算就能收入4500元左右。在时间上,500个火烧需要42炉,耗费14个小时。但实际上,只要有煎好的饼,就会送进炉内烤,而新的面饼又会放入油铛上煎,这样不间断操作,其实用不到14个小时。据师傅说,他们早晨6点开始出售,晚上不到八点就收摊了。如此一天不间断操作,人能承受得住吗?这位师傅说,他们是4个人,还有学员跟着学徒,所以还是能忙过来的。

  随后记者又来到了电视台附近一家兰记火烧店。这里的火烧价格是猪头肉火烧5元、素火烧3元、加鸡蛋1元、加火腿肠2元。除了经营火烧,还出售杂粮稀饭、辣汤、米线等。由于这里人流量不大,所以并没有出现像郭记肉火烧那么多人排队的情况。记者看到火烧炉子和火烧的个头都没有郭记的大,一炉最多能做10个,据来自沛县的老板介绍,他和妻子两人经营这个店有十多年了,虽然店是一天都开着,但实际上最忙的时候就是每天早晨5点到10点、11点到下午2点、下午3点到晚上8点,由于炉火煎烤的慢、人流量也不大,夫妻二人支撑店面又忙不过来,所以他们一天能卖出200多个火烧。售出肉火烧和素火烧的数量几乎一样,所以一天算下来只做火烧能赚到1000元。

  “不过这是毛利。”老板说,像他这家店仅门面的月租就2000多元,如果换成黄河新村农贸市场那种地势,一个摊位的月租更多。此外,人工也是一项大支出,虽然他们没有雇人,但他们夫妻二人并没有工作单位给他们缴纳“五险一金”,都需要自己承担,而且还无法缴纳公积金等,也就没法购房贷款。至于能不能“年入百万”,他们说自己没法实现。

  魏记火烧算是徐州的“火烧老字号”,在云龙山对面的剪子股农贸市场有一家。这里的火烧没有素的,也没有牛肉的,只有一种猪头肉的,分为4元和6元两种,可另加1元煎蛋。据老板说,魏记火烧从1942年就在统一街经营着。由于魏记火烧不外传,所以线家店。他们这一家店由夫妻俩和侄子一起打理,从早晨5点开始忙,到晚上7点多就结束了。由于层次分明,外酥里暄,又是猪油制作的地道徐州老味,所以不少人慕名而来。不过他说,他们的火烧一个有三两多重,要油煎十多分钟后,再用炉火慢烤十多分钟,一个火烧得烤近30分钟,所以做不出来五百个。“毕竟火烧是靠慢火烤,要烤透、烤酥,火急了就成油饼了。”他说。

  “没有算过究竟能卖出多少个火烧,一天就是一袋面,两百个是有的。4元和6元的销量各占一半。”老板说,虽然生意还可以,但一年百万元是不可能的,毕竟除了房租、人工外,还有猪头肉、猪油等成本都较高。他说,为了保证质量和控制成本,他都是买来生猪头肉回家自己炖煮,猪油也是买猪肥肉自己炼的。

  说到做火烧能轻松赚钱,多位做火烧的师傅都连连摇头,魏记火烧的老板说:“实在是挣得辛苦钱。”他说,单是站10个小时人就很累了,风雪天寒冷点,围着炉子还算是暖和,可是夏天也得做生意,今年夏季又多是40摄氏度的高温天,到了中午那会儿炉火边的温度更是不止40摄氏度,站在那里做火烧怎么能算轻松赚钱呢。

  据兰记火烧的老板和他妻子说,做生意是起早贪黑的忙,而且门面是租来的,一天关店不经营,就要损失租金,所以若非春节、中秋节,他们是全年不休息的,这样一来,别说双休日,就连单休日都是一种奢望。

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